制作清明团子,也就是传统的糯米球,需要的材料主要包括以下几样:

1. **糯米粉**:这是制作清明团子的主要原料,一般需要200克左右。
2. **艾草**:新鲜的艾草有助于给清明团子增添独特的香气和绿色外观。根据个人口味,通常用30克左右的艾草。
3. **豆沙馅**:传统的清明团子通常会包含豆沙馅,可以根据个人喜好选择红豆沙或黑豆沙。
4. **水**:用于和面和煮艾草。
5. **糖**:用于增加甜味,根据个人口味添加适量。
以下是一个基本的制作步骤:
**步骤:**
1. 准备新鲜艾草,洗净后切碎,放入锅中加入适量水煮至变色,取出后挤干水分,用筛子或纱布滤去草渣,留取艾草水备用。
2. 糯米粉放入盆中,加入艾草水,逐渐搅拌,揉成光滑的糯米面团。面团不要过湿也不要过硬,以方便包裹豆沙馅。
3. 将面团分成若干小剂子,每个小剂子包入适量豆沙馅。
4. 揉成球形,使豆沙馅完全包裹在糯米面中。
5. 煮一锅水,水开后将糯米球放入锅中,中火煮至浮起并变软,约需5-10分钟,期间可用勺子轻轻搅动防止糯米球粘锅。
清明团子即可出锅,根据个人口味可搭配白糖、芝麻或者淋上糖水等一起食用。清明团子不仅味道好,而且象征着春天的到来,是一种具有浓厚中国传统文化特色的食品。
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