春节南瓜饼是一道传统的中式甜点，下面是制作南瓜饼的基本步骤：
### 材料：
- 南瓜 500克
- 中筋面粉 200克
- 糖 50克（根据个人口味调整）
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
- 泡打粉 1小勺
- 盐 少许
### 步骤：
1. **准备南瓜**：
- 将南瓜洗净，去皮去籽。
- 切成小块，放入蒸锅中，蒸至软烂，大约需要20分钟。
2. **制作南瓜泥**：
- 将蒸好的南瓜取出，用勺子压成泥。
3. **混合材料**：
- 在一个大碗中，将南瓜泥、糖、鸡蛋、盐混合均匀。
4. **加入面粉和泡打粉**：
- 逐渐加入中筋面粉和泡打粉，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。
5. **分割面团**：
- 将面团分成小份，每份约20克左右。
6. **制作饼**：
- 取一份面团，用手轻轻揉圆，然后用手指在中间按一个坑。
- 可以选择在饼的中间放入一些红豆沙或者芝麻等馅料，再封口。
7. **炸制**：
- 在锅中加入足量的植物油，预热至180°C左右。
- 将南瓜饼放入油中，中火炸至两面金黄且熟透。
8. **出锅**：
- 用漏勺将南瓜饼捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
9. **冷却**：
- 让南瓜饼稍微冷却后即可食用。
### 小贴士：
- 可以根据个人口味在南瓜泥中加入一些蜂蜜或者其他调味品。
- 炸南瓜饼时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 南瓜饼也可以用烤箱烤制，但需要将温度调至180°C，并将时间适当延长。
祝您制作成功，享受美味的春节南瓜饼！
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