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在中国传统文化中，正月初五是“迎财神”的日子，许多家庭在这一天会吃饺子寓意着财源滚滚、家庭和睦。牛肉馅饺子作为一种美味的食品，在正月初五吃是可以的。

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不过，不同地区和家庭的习俗可能有所不同，有的地方可能对正月初五的饮食有特别的规定或习俗。如果您所在的地方或者您的家庭有特殊的饮食传统，最好遵循这些传统。如果按照一般情况，牛肉馅饺子在正月初五吃是没有问题的，而且牛肉含有丰富的蛋白质和铁，是一种营养丰富的食材，适合大多数人食用。

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