南方小年祭灶是中国传统习俗的一部分，各地可能有所差异，但以下是一些普遍的讲究和摆设：
### 祭灶讲究
1. **时间**：一般在农历腊月二十三或二十四，有的地方是二十五。
2. **清洁**：祭灶前，家中的厨房要彻底打扫干净，意味着清灶。
3. **供品**：通常供品包括：
- **糖果**：寓意甜甜蜜蜜。
- **水果**：多选用苹果、香蕉、橘子等，代表吉祥。
- **年糕**：寓意年年高升。
- **三牲**：即猪肉、鸡肉、鱼，代表对神灵的敬意。
- **酒水**：通常用白酒，表达诚意。
4. **纸钱、香烛**：烧纸钱祭拜灶王爷，点香烛以示敬重。
5. **祭拜**：家人一起跪拜，烧纸，烧香，口里念诵祭文。
### 摆设数量
关于摆设的具体数量，以下是一些建议：
1. **五碗菜**：通常包括三种荤菜和两种素菜，或者直接摆五碗不同口味的菜。
2. **一壶酒**：放在供桌上。
3. **三杯茶**：用于祭拜和祭拜后家人的饮用。
4. **香烛和纸钱**：摆放在供桌上。
5. **水果和糖果**：放在供桌上，供祭后食用。
需要注意的是，具体摆设和数量可能因家庭和地域的传统不同而有所差异，最重要的是表达对祖先和神灵的敬意。
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