腊八粥是中国传统节日腊八节的传统食品，主要由以下几种材料制成：
1. **大米**：腊八粥的基本材料，常用东北大米、泰国香米等。
2. **小米**：有的地方会加入小米，增加粥的口感和营养。
3. **红小豆**：红小豆有很好的补血作用，是腊八粥中常用的配料。
4. **红枣**：红枣含有丰富的维生素和矿物质，可以增加粥的甜味和营养价值。
5. **花生**：花生含有蛋白质、脂肪和维生素，增加粥的口感和营养价值。
6. **莲子**：莲子有养心安神的功效，也是腊八粥中的常见配料。
7. **核桃仁**：核桃富含脑黄金，有益于大脑健康。
8. **栗子**：栗子含有丰富的碳水化合物，适合冬季食用。
9. **桂圆（龙眼干）**：桂圆有补心脾、益气血的作用。
10. **红糖**：用来调味，也可以选择白糖或者冰糖。
不同地区的腊八粥在材料上可能有所不同，有的地方还会加入糯米、绿豆、杏仁、百合、枸杞等其他食材。根据个人口味和需求，可以选择不同的材料来制作腊八粥。
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