闽南冬至圆子，又称“汤圆”或“冬至圆”，是福建省闽南地区冬至时的重要传统食物，寓意团圆、和谐。以下是闽南冬至圆子的基本做法：
### 材料：
- 中筋面粉：适量
- 红糖：适量（可以根据个人口味调整）
- 水：适量
- 芝麻、花生、红豆沙等馅料：适量
- 猪板油、冬瓜糖等（可选，可根据个人喜好选择）
- 葱花、芝麻、花生碎等装饰用材料：适量
### 步骤：
1. **和面**：将面粉放入盆中，慢慢加水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖湿布或保鲜膜醒发30分钟。
2. **制作馅料**：将红糖和适量猪板油一起搅拌，使其充分融合。然后加入花生、芝麻、红豆沙等馅料，搅拌均匀。
3. **包汤圆**：将醒发好的面团分成小剂子，然后取一个小剂子，按扁，包入适量的馅料。将包好的汤圆收口朝下，揉搓成圆形。
4. **煮汤圆**：锅中加入足够的水，水开后放入汤圆，用勺子轻轻搅动，防止汤圆粘锅。待汤圆浮到水面，煮约5分钟，期间可加入少量冷水，煮至汤圆全部浮起，捞出放入碗中。
5. **装饰**：根据个人喜好，可以在汤圆上撒上葱花、芝麻、花生碎等装饰。
### 注意事项：
- 和面时，注意不要加水过多，以免面团太软。
- 包汤圆时，收口要收紧，防止煮的时候汤圆开裂。
- 煮汤圆时，注意水温，不宜过高，以免汤圆裂开。
以上就是闽南冬至圆子的基本做法，祝您做汤圆成功，冬至快乐！
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