端午节吃饺子这一传统实际上并非源自端午节，而是起源于中国的北方地区，特别是在华北地区较为普遍。这一习俗的来历主要有以下几种说法：
1. **寒食节食俗延续**：相传饺子源于古代的寒食节，寒食节在清明节前一日或二日，人们在这一天不生火，只吃冷食。饺子因为可以一次包很多，便于存放，所以被用作寒食节的食品。随着时间的推移，这一食俗逐渐延续到端午节。
2. **纪念介子推**：在介子推的故事中，他因忠诚而被烧死，民间传说他的忠魂化为了一只黑兔，而兔子不吃窝边草，因此人们为了避免踩到草，会准备一种圆形的食物——饺子，以示纪念。
3. **避邪习俗**：端午节有避邪驱疫的传统，人们认为包有五谷杂粮的饺子具有辟邪的作用，因此在端午节吃饺子可以求得健康和平安。
4. **纪念屈原**：在南方，端午节主要是纪念爱国诗人屈原，而吃粽子是其主要的习俗。但是，在一些地方，人们也会在端午节吃饺子，这可能是因为北方和南方习俗相互影响，或是为了纪念屈原的同时也融入了北方的食俗。
不过，值得注意的是，端午节吃饺子并不是全国性的习俗，主要还是在北方地区较为流行。而在南方，端午节更多地与粽子、划龙舟等习俗联系在一起。
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