冬至是中国传统节日之一，有“冬大过年”的说法，民间有在这一天祭拜祖先的习俗。祭拜先人的主要目的是表达对先人的缅怀之情，祈求来年的平安和丰收。
至于是否要祭奠故去的老人，冬至是一个合适的时机，因为在许多地区，人们认为这一天阴气较重，是祖先灵魂归家的日子，所以选择这一天祭拜祖先，特别是已故的亲人，可以让他们得到安宁。
关于不能烧纸的原因，这主要是因为以下几个考虑：
1. 环保因素：烧纸会产生大量的烟雾和灰烬，对环境造成污染，尤其是在城市地区，这样的大规模燃烧行为可能会影响到空气质量。
2. 安全隐患：烧纸可能引发火灾，尤其是在干燥的季节，火势一旦失控，后果不堪设想。
3. 习俗变迁：随着社会的发展，一些传统的祭拜方式也在逐渐改变，为了适应现代社会的需求，减少对环境的影响，一些地方开始提倡更加环保、安全的祭拜方式。
因此，虽然冬至祭拜先人的习俗依然存在，但很多人开始选择电子祭拜、鲜花祭拜等更加环保、安全的方式来纪念故去的亲人。这样的变化既尊重了传统，又符合现代社会的需求。
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