广东冬至祭祖是中国传统文化中的一种传统习俗，以下是一般的步骤：
1. **准备祭品**：冬至祭祖的祭品通常包括猪肉、鸡肉、鱼、蛋、蔬菜、糖果、水果、酒、茶等。具体祭品可以根据家庭习俗和个人喜好来准备。
2. **布置祭台**：将祭品摆放在堂屋或专门的祭台上，一般从左到右依次摆放，先摆放水果、糖果，然后是肉类、鱼、蛋等。中间位置放置酒杯和香炉。
3. **请神位**：将祖先的牌位或神像请出来，放在祭台的中间位置。
4. **上香祭拜**：点燃香烛，鞠躬三次，然后上香。上香前要双手合十，表示敬意。
5. **敬酒**：用酒杯向祖先牌位或神像敬酒，酒杯可以放在祭台旁边的小桌上。
6. **祭拜**：再次鞠躬，表示祭拜。可以默念祭文或祷告，表达对祖先的敬意和怀念。
7. **祭品享用**：祭拜结束后，家人会一起享用祭品，这象征着与祖先共享天伦之乐。
至于“广东冬至用什么拜神”，一般祭拜的是祖先。在一些地区，人们还会在家中摆放“天地君亲师位”，即祭拜天地、皇帝、祖先和孔子。具体拜什么神，还是要根据当地的传统和家庭的习俗来定。
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