中国南部地区的中餐种类繁多，各具特色，以下是一些南部地区受欢迎的中餐美食：
1. 广东菜（粤菜）：以清淡、鲜美著称。
- 白切鸡：用特制调料煮熟的鸡肉，肉质鲜嫩，味道鲜美。
- 荔枝肉：酸甜可口的猪肉，外酥里嫩，形似荔枝。
- 虾饺：以鲜虾为馅，皮薄馅多，是广东早茶中的经典美食。
2. 四川菜（川菜）：以麻辣、鲜香、油重著称。
- 水煮鱼：鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣，是川菜中的经典之作。
- 宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、干辣椒等一起炒制，酸甜辣香。
- 麻婆豆腐：豆腐与牛肉末、豆瓣酱等一起炒制，麻辣鲜香。
3. 湖南菜（湘菜）：以酸辣、香辣著称。
- 毛氏红烧肉：肉质软糯，色泽红亮，味道鲜美。
- 鱼香肉丝：肉丝与木耳、笋丝等一起炒制，酸甜辣香。
- 红烧肉：选用五花肉，经过炖煮，肉质酥烂，味道鲜美。
4. 福建菜（闽菜）：以清淡、鲜美、注重原汁原味著称。
- 鱼丸汤：鱼丸口感细腻，汤汁鲜美。
- 花菜炒肉片：花菜与肉片一起炒制，味道鲜美。
- 福建砂锅：以海鲜、肉类等食材为主，味道鲜美。
5. 广西菜（桂菜）：以酸辣、鲜香、清淡著称。
- 桂林米粉：米粉细软，汤汁鲜美，配料丰富。
- 酸笋炒肉：酸笋与猪肉一起炒制，酸辣可口。
- 瑶族酸鱼：用当地特有的酸鱼制作，味道鲜美。
这些只是南部地区中餐美食的一小部分，实际上，每个地区都有其独特的美食文化，值得您去品尝和探索。
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