清明羹饭，又称清明饭、青团等，是清明节期间的传统食品，通常以糯米、艾草、豆沙等为主要原料。这种食物制作较为复杂，需要提前准备和加工，以下是一些建议：
1. **艾草准备**：艾草是清明羹饭中不可或缺的原料，最好提前3-5天采摘新鲜的艾草，洗净后晾干，然后磨成粉末备用。
2. **糯米浸泡**：糯米需要提前浸泡，一般至少浸泡4-6小时，或者过夜，这样糯米更容易煮熟，口感也会更加软糯。
3. **豆沙制作**：如果使用豆沙作为馅料，可以提前一天制作。将红豆提前浸泡，然后煮熟，捣成泥状，加入适量的糖和油，搅拌均匀。
4. **艾草粉和糯米粉混合**：将艾草粉和糯米粉按照一定比例混合，一般艾草粉和糯米粉的比例为1:3左右。
5. **揉制面团**：将混合好的艾草粉和糯米粉加入适量的水，揉制成光滑的面团。
6. **包馅**：将面团分成小剂子，包入豆沙馅料，揉制成圆形。
7. **蒸制**：将包好的清明羹饭放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到熟透。
综上所述，清明羹饭最好提前一天准备艾草和糯米，以及豆沙馅料，这样可以让食材充分吸收水分，蒸制出来的清明羹饭口感更佳。当然，具体时间还需要根据实际情况和食材的新鲜程度来调整。
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