南方除夕年夜饭是中国南方地区在农历除夕夜的传统家庭聚餐，寓意团圆和吉祥。以下是一些常见的南方年夜饭菜肴：
1. **鱼（余）：** 鱼是年夜饭中不可或缺的一道菜，寓意年年有余。通常会选择鲤鱼、草鱼等，鱼要整条烹饪，不能切断，以保持完整。
2. **鸡（家）：** 鸡象征着家庭团圆和吉祥，一般会选择公鸡烹饪，寓意“雄鸡一唱天下白”。
3. **猪肉：** 猪肉代表着富贵和吉祥，常见的有红烧肉、扣肉等。
4. **蔬菜：** 蔬菜种类繁多，如生菜（寓意“生财”）、菠菜（寓意“红红火火”）、蒜蓉西兰花等。
5. **海鲜：** 南方沿海地区的人们喜欢在年夜饭中吃海鲜，如虾、蟹、贝类等。
6. **汤圆或年糕：** 汤圆寓意团圆，年糕寓意年年高升。
7. **八宝饭：** 八宝饭由八种不同的食材制成，寓意吉祥如意。
8. **红烧肉：** 红烧肉是南方年夜饭中的经典菜肴，肥而不腻，色泽红亮。
9. **蒸菜：** 如蒸鱼、蒸排骨等，保留了食材的原汁原味。
10. **点心：** 如月饼、年糕、汤圆等，寓意甜蜜和团圆。
南方年夜饭的菜肴丰富多样，每个家庭都有自己的特色和传统。在除夕夜，家人团聚，共享美食，共度佳节。
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