农历十月初一，在中国传统中被称为“寒衣节”或“送寒衣节”，是民间祭祀祖先和亡灵的节日。在这一天，人们通常认为鬼魂会离开人间，回到阴间，因此也被称为“收鬼”。
祭祀方法主要包括以下几个方面：
1. **准备供品**：一般会准备食物、纸钱、衣物等供品。食物通常包括饭菜、水果、糖果等，而纸钱则是用来焚烧给祖先的。
2. **烧纸钱**：将纸钱点燃，代表着为祖先和亡灵提供钱财，以供他们在阴间使用。
3. **摆放供品**：将准备好的供品摆放在祖先的牌位前或墓地旁。
4. **祭拜**：在家中的祖先牌位前或墓地进行祭拜，烧香、跪拜，表达对祖先的怀念和尊敬。
5. **送寒衣**：在寒衣节这天，人们还会为去世的亲人制作纸衣（即纸制的衣物），并在祭祀时焚烧，以表达对逝去亲人的关怀。
6. **放鞭炮**：有些地方会放鞭炮，以驱散不祥之气，迎接祖先的归来。
需要注意的是，虽然这一天被认为鬼魂会回来，但实际上这只是民间信仰，没有科学依据。在现代社会，人们更多的是将其视为一个传统文化节日，用以缅怀先人。
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