福州人在端午节有自己独特的饮食习惯，以下是一些福州人在端午节期间可能会吃的食物：
1. **粽子**：福州粽子与江南粽子有所不同，福州粽子通常是用糯米、猪肉、香菇、蛋黄等食材包裹在竹叶中蒸煮而成。
2. **绿豆糕**：绿豆糕是福州的传统小吃，具有清热解毒的作用，端午节期间食用非常受欢迎。
3. **艾草糕**：艾草糕是用艾草汁和糯米粉制成的，具有独特的香味和药用价值。
4. **咸鸭蛋**：福州人喜欢在端午节期间食用咸鸭蛋，认为它有滋补身体的作用。
5. **五黄**：五黄指的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋和鸭蛋黄，福州人认为在端午节吃五黄可以避邪。
6. **绿豆汤**：端午节期间，福州人还会喝绿豆汤来清热解毒。
7. **糯米饭**：糯米饭是福州的传统食品，端午节期间也会食用。
这些食物不仅美味，而且富含营养，有助于人们在端午节期间保持健康。当然，不同家庭和个人可能还有自己独特的端午节食谱。
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