童子鸡和母鸡的营养价值各有特点，具体如下：
童子鸡（即未成熟的鸡，通常指3个月以下的鸡）：
1. 肉质较为细嫩，口感较好。
2. 含有较高的蛋白质，但脂肪含量相对较低。
3. 营养成分较为丰富，含有多种维生素和矿物质。
母鸡（成年的鸡）：
1. 肉质较为紧实，口感较为鲜美。
2. 蛋白质含量较高，脂肪含量相对较高。
3. 含有较多的钙、磷、铁等矿物质，适合需要补充营养的人群。
总的来说，两者都有较高的营养价值，可以根据个人口味和需求选择。如果追求口感和蛋白质，可以选择童子鸡；如果需要补充矿物质，可以选择母鸡。当然，适量食用，均衡饮食才是最健康的选择。
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