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中秋节吃月饼的习俗起源很早，可以追溯到中国的唐代。据史料记载，唐代时，人们在中秋节有赠送食物的习俗，其中就包括了类似月饼的食品。但那时的月饼并不是现在这种圆形的，而是方形或长方形。

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到了宋代，月饼的形状和制作工艺逐渐成熟，并且在民间广泛流传。据《东京梦华录》记载，北宋时期的月饼是用米粉、糖和果仁等材料制成的，形状多为圆形，寓意团圆。

明清时期，月饼的制作工艺更加精细，品种也更加丰富，逐渐形成了今天我们所熟悉的月饼样式和口味。因此，可以说中秋吃月饼的习俗至少有1000多年的历史。

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