在中国传统文化中，10月31日并不是一个传统意义上的吉日，因为它并不是农历的吉日，也没有特别的节日或习俗与之相关。在大多数情况下，选择开工日期会根据农历或黄历来确定，以选择一个吉利的日子。
如果按照现代的日历来看，10月31日是西方的万圣节前夕，这一天在许多地方可能被视为不吉利，因为它是西方的节日，与中国传统的吉日选择标准不符。
然而，是否适合开工还要考虑以下几个因素：
1. **项目或工作的性质**：有些工作可能没有特定的吉日要求，或者可能需要根据项目的紧急程度来决定开工日期。
2. **公司或团队的习俗**：有些公司或团队可能有自己选择开工日期的规则或习俗。
3. **个人信仰**：如果个人或团队有特定的信仰或习俗，可能会根据这些信仰来选择开工日期。
综上所述，如果你没有特别的吉日要求，10月31日可以是一个普通的开工日期。但如果你的工作或团队有特定的要求，最好还是选择一个更为吉利的日子。
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