制作腊八粥时，要使豆子容易烂，可以采取以下几种方法：
1. **提前浸泡**：将豆子提前几个小时或者一夜（通常8-12小时）浸泡在水中，这样可以让豆子充分吸水，使其变得更软更易煮烂。
2. **热水浸泡**：用热水（水温在80-90摄氏度之间）浸泡豆子，这样能加速豆子的吸水过程，使其更快软化。
3. **换水**：在浸泡豆子的过程中，每隔一段时间（比如3-4小时）更换一次水，可以去除豆子中的部分杂质和不易溶解的成分，也有助于豆子煮烂。
4. **加入适量的碱**：在煮豆子之前，可以在浸泡的水中加入少量的碱（如食用碱面或苏打粉），碱能分解豆子细胞壁的蛋白质，使豆子更容易煮烂。
具体泡豆子的时间取决于豆子的种类和新鲜程度。如果使用的是新鲜豆子，可能只需要浸泡8-12小时；如果是干豆子，尤其是较硬的豆类（如黑豆、红豆等），可能需要浸泡一夜，即12小时以上。如果豆子已经足够软，可以适当缩短浸泡时间。
泡好豆子后，将豆子连同水一起倒入锅中，用中小火慢煮至豆子软烂即可。记得在煮豆子的时候要经常搅拌，防止豆子粘锅。
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