腊八粥是中国传统的节日食品，尤其在腊八节（农历十二月初八）这天食用，寓意着吉祥、团圆和健康。以下是一份腊八粥的基本食材和做法，以及一种特色做法——腊肉腊八粥的材料。
### 基础腊八粥食材：
- 糯米：约100克
- 红豆：约50克
- 大米：约100克
- 红枣：10-15颗
- 莲子：约20克
- 葡萄干：适量
- 核桃仁：适量
- 红糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：约1500毫升
### 腊八粥做法：
1. 将糯米、红豆、大米提前浸泡2-3小时，这样可以使粥更加软糯。
2. 将红枣洗净去核，莲子去心。
3. 将浸泡好的糯米、红豆、大米放入锅中，加入足够的水。
4. 大火烧开后，转小火慢炖。
5. 炖至红豆开花，加入红枣、莲子继续炖煮。
6. 加入核桃仁和葡萄干，继续小火炖煮。
7. 最后加入适量的红糖，煮至粥体浓稠即可。
### 腊肉腊八粥材料：
- 糯米：约100克
- 红豆：约50克
- 大米：约100克
- 腊肉：约100克（切片或丁）
- 红枣：10-15颗
- 莲子：约20克
- 葡萄干：适量
- 水：约1500毫升
- 调味料：盐、鸡精或生抽（根据个人口味调整）
### 腊肉腊八粥做法：
1. 将腊肉切片或切丁，用开水焯水去腥。
2. 将糯米、红豆、大米提前浸泡2-3小时。
3. 将浸泡好的糯米、红豆、大米、腊肉放入锅中，加入足够的水。
4. 大火烧开后，转小火慢炖。
5. 炖至红豆开花，加入红枣、莲子继续炖煮。
6. 加入适量的盐、鸡精或生抽调味。
7. 最后加入核桃仁和葡萄干，继续小火炖煮。
8. 煮至粥体浓稠即可。
腊肉腊八粥融合了腊肉的香气和腊八粥的软糯，是一道别具风味的传统小吃。
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