东北腊八粥是一种传统的节日食品，尤其在腊八节（农历十二月初八）这天，家家户户都会制作。以下是一种常见的东北腊八粥的制作方法：
### 材料：
- 糯米：100克
- 红豆：50克
- 红枣：适量
- 莲子：适量
- 葡萄干：适量
- 核桃仁：适量
- 红糖：适量
- 清水：适量
### 制作步骤：
1. **准备材料**：将糯米、红豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。
2. **清洗**：将红枣、莲子、核桃仁清洗干净，红枣去核。
3. **煮红豆**：将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至红豆开始变软。
4. **加入糯米**：将浸泡好的糯米加入锅中，继续煮。
5. **加入红枣和莲子**：待糯米煮至半熟时，加入红枣和莲子，继续煮。
6. **加入其他材料**：待糯米、红豆、红枣、莲子煮至快熟时，加入葡萄干和核桃仁。
7. **调味**：根据个人口味加入适量的红糖，搅拌均匀。
8. **煮至熟透**：继续煮至所有材料都熟透，糯米烂熟，粥体浓稠。
9. **出锅**：将煮好的腊八粥盛出，待稍微冷却后即可食用。
### 注意事项：
- 红豆和糯米需要提前浸泡，这样煮起来更容易熟透。
- 红枣和莲子可以根据个人喜好适量添加。
- 红糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放一些。
东北腊八粥不仅美味，而且富含多种营养，是冬日里温暖身心的佳品。
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