祭祀用馒头的数量并没有严格的规定，通常是根据祭祀的对象和祭祀的规模来决定的。以下是一些参考：
1. **个人祭祀**：如果只是在家中祭拜祖先或神灵，一般准备5个或7个馒头即可，因为5和7在中国文化中具有吉祥的寓意。
2. **家庭祭祀**：如果是家庭集体祭祀，可以根据家庭成员的数量来决定，一般每个家庭成员准备一个馒头，再加上几个作为备用。
3. **集体祭祀**：如果是社区或宗族集体祭祀，通常需要准备更多的馒头，可能需要几十个甚至上百个。
### 祭祀用馒头的制作过程简介：
1. **准备材料**：面粉、酵母、温水、糖、盐等。
2. **发面**：将酵母放入温水中溶解，加入适量的糖和盐，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成面团。将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。
3. **揉面**：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，使面团表面光滑。
4. **分割**：将面团分割成小剂子，根据需要的大小来决定。
5. **整形**：将小剂子搓成圆形，轻轻按扁，形成馒头的形状。
6. **醒发**：将做好的馒头放在蒸笼中，进行二次醒发，使馒头更加松软。
7. **蒸制**：将醒发好的馒头放入锅中，用大火蒸约15-20分钟，待馒头完全熟透即可。
8. **冷却**：将蒸好的馒头取出，放置在通风处冷却。
9. **准备祭祀**：将冷却好的馒头摆放在祭祀用的盘子上，按照祭祀的仪式进行摆放。
以上就是祭祀用馒头的制作过程和数量参考，具体可以根据个人或家庭的需求进行调整。
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