立秋是二十四节气之一,标志着秋天的开始。在天津,立秋这个节气里,有吃“秋菜”的习俗。其中,“秋菜”并不特指某一道菜,而是泛指各种应季的蔬菜,比如秋葵、黄瓜、西红柿等。不过,立秋这天在天津人们通常会吃的主食是“秋梨汤包”,这是一种以秋梨为主料制作的面食。

“秋梨汤包”外皮薄而有嚼劲,内馅由去皮的秋梨制成,馅心细腻,梨汁丰富,吃的时候既润肺又清爽。除了秋梨汤包,天津立秋时也可能吃其他一些清淡的面食或者米饭,比如绿豆糕、南瓜粥等,这些都是应季的食品,符合立秋时节养生饮食的原则。
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