腊八粥，又称腊八饭、七宝五味粥等，是中国传统的民间节日食品，尤其在汉族地区流行。关于腊八粥的民俗，有以下几点：
1. **时间**：腊八节在农历腊月初八，这一天是中国传统节日中非常重要的一个，人们在这一天有吃腊八粥的习俗。
2. **起源**：腊八粥的起源有多种说法，其中之一认为它起源于佛教，与佛教的“腊八节”（释迦牟尼成道日）有关。传说佛教徒在这一天会聚集一堂，用各种谷物、果料煮粥，以供佛祖，这种习俗逐渐传播开来。
3. **寓意**：
- 健康长寿：粥作为一种易于消化的食物，吃腊八粥被认为能够增进身体健康，寓意着人们对来年健康长寿的美好祝愿。
- 团圆和睦：在腊八节这天，家庭成员会一起煮腊八粥，寓意着团圆和和睦。
- 清贫节俭：古代认为腊八节是“贫富分界线”，在这一天煮粥，既能表达对贫困生活的怜悯，又能提倡节俭的生活态度。
4. **食材**：腊八粥的食材丰富多样，一般包括大米、小米、玉米、红枣、莲子、花生、桂圆、栗子等，不同地区还会根据当地的习俗添加其他食材。
5. **习俗**：
- 煮粥：人们会提前准备好各种食材，然后煮上一锅热腾腾的腊八粥。
- 分食：煮好的腊八粥会分给家人、邻里，或者赠给孤寡老人和穷困人家。
- 祈福：有的人在吃腊八粥的同时，还会进行祈福活动，希望新的一年平安幸福。
腊八粥作为一种独特的民俗文化，体现了中国民间对生活美好祝愿的追求，以及团结、互助的精神。如今，尽管生活方式发生了很大变化，但腊八粥仍然是中国许多地方的传统习俗。
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