赤藓糖醇（Erythritol）是一种五碳多元醇，广泛用作食品添加剂，具有低热量、低血糖生成指数（GI）的特点。以下是一些关于赤藓糖醇溶解度的信息：
1. **溶解度**：赤藓糖醇在水中的溶解度相对较高。在20°C（68°F）时，赤藓糖醇在水中的溶解度大约为70克/100毫升（g/100mL）。这意味着在室温下，每100毫升水中可以溶解大约70克的赤藓糖醇。
2. **溶解性**：赤藓糖醇的溶解性也随着温度的升高而增加。例如，在80°C（176°F）时，溶解度会更高。然而，与其他糖类相比，赤藓糖醇的溶解度仍然较低。
3. **与其他溶剂**：赤藓糖醇在乙醇和甘油中的溶解度也相对较高，这使其在制备某些类型的食品和饮料时成为一种有用的添加剂。
需要注意的是，尽管赤藓糖醇在水中的溶解度较高，但在高浓度下，溶解度可能会降低，特别是在室温下。此外，赤藓糖醇的溶解度可能受到其他食品成分（如盐、蛋白质等）的影响。
总的来说，赤藓糖醇是一种相对容易溶解的食品添加剂，在水和其他常用溶剂中具有良好的溶解性。
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