福建和福州的传统节日中秋佳节（农历八月十五）有很多传统的美食。
在福建，中秋节期间人们通常会吃以下食物：
1. 月饼：福建的中秋月饼种类繁多，包括广式、京式、苏式等不同风味，还有各种口味的馅料，如莲蓉、五仁、豆沙、水果等。
2. 柚子：中秋时节柚子正当季，福建人喜欢在这一天吃柚子。
3. 红薯：在一些地区，中秋节会吃红薯，寓意吉祥。
4. 莲藕和菱角：这两个食物在中秋节也有食用，象征着团圆和美好。
至于福州的“烧塔”，这是一个独特的民间习俗，尤其在福州地区尤为流行。烧塔是一种庆祝中秋节的民间活动，通常在八月十五晚上进行。人们会制作一个高高的竹塔，塔上涂有石灰，点燃后火焰熊熊。相传烧塔可以纪念古代民族英雄文天祥，象征着光明和驱散邪恶。在烧塔的时候，除了观看塔火外，人们还会准备一些小吃，如：
1. 面线糊：这是一种以面线、米浆为主要原料，加入各种海鲜、豆腐等配料的美食。
2. 炸鸡或炸肉串：作为宵夜，炸鸡或炸肉串也是不错的选择。
3. 各种小吃：如福州特色的三明治、鱼丸、蚵仔煎等。
综上所述，福州八月十五除了品尝各种美味的月饼和其他传统食品外，还会参与独特的烧塔活动，享受中秋的节日氛围。
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